Resep Martabak Bangka Manis Lembut
Buat martabak manis ala Bangka yang lembut, tebal, dan penuh topping favorit di rumah!
Bahan-Bahan
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 1 butir telur
- 50 gram gula pasir
- 1 sdt ragi instan
- 1/2 sdt baking soda
- 300 ml air hangat
- 2 sdm margarin, lelehkan
- 1/4 sdt garam
- Topping: susu kental manis, cokelat meses, keju parut, kacang tanah (sesuai selera)
- Margarin secukupnya untuk olesan
Alat yang Dibutuhkan
- Wajan datar anti lengket (diameter 24-28 cm)
- Mangkuk besar untuk adonan
- Spatula dan sendok kayu
- Saringan untuk tepung
Cara Membuat
- Campur tepung terigu, gula pasir, ragi instan, dan garam dalam mangkuk besar. Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. Masukkan telur dan margarin leleh, aduk hingga adonan licin. Diamkan selama 1 jam hingga mengembang.
- Setelah adonan mengembang, tambahkan baking soda dan aduk rata. Diamkan lagi selama 10 menit.
- Panaskan wajan datar anti lengket dengan api kecil. Olesi sedikit margarin. Tuang adonan hingga 3/4 penuh, ratakan, dan tutup wajan.
- Masak hingga permukaan adonan berpori dan matang (sekitar 10-15 menit). Angkat martabak dari wajan.
- Olesi permukaan martabak dengan margarin, tambahkan topping seperti susu kental manis, cokelat meses, keju parut, atau kacang tanah sesuai selera.
- Potong martabak menjadi beberapa bagian, sajikan hangat untuk kenikmatan maksimal!
Tips Pro: Untuk tekstur lebih lembut, gunakan air kelapa sebagai pengganti air hangat. Pastikan wajan benar-benar panas sebelum menuang adonan agar pori-pori martabak terbentuk sempurna!